Boeuf Bourguignon
Franse stoofpot van weiderund
in wijn met spek
Laat u elke dag verrassen door Blyck Leckerneyen
Laat u elke dag verrassen
Proef de pure smaken van onze eerlijke en ambachtelijk gekookte maaltijden. Gevuld met mooie en duurzame ingrediënten zonder toegevoegde suikers, zouten en smaakversterkers. Door onze gerechten met behulp van hitte te conserveren in blik hoeven wij geen gebruik te maken van onnodige conserveermiddelen en overbodige e nummers
Voedingswaarden in gram.
Per 100 gram.
Onze persoonlijke favoriet,
heerlijke stoofpot van Schotse Hooglanders en spek gestoofd in wijn. Gemaakt naar klassiek Franse receptuur. Geniet van de stoofpot die de wijnboeren uit de Bourgogne al eeuwenlang de energie verschaft voor hun noeste arbeid.
.
In het Blyck
Schotse HOOGLANDER
We bereiden onze Boeuf Bourguignon met vlees van vrije uitloop Schotse Hooglanders van kudde Anloo en Westerbroek.
Naar klassiek Frans recept hebben wij dit prachtige vlees verwerkt tot een heerlijk en verantwoord stoofgerecht.
GEROOKT SPEK
Heerlijk mals E-nummervrij gerookt spek, ambachtelijk gerookt door Slagerij Dantuma in de Westereen.
wijn
De zuren in rode wijn zorgen ervoor dat ons kwaliteitsvlees nog malser wordt tijdens het stoven, Bovendien zorgt het voor een krachtige en
smaakvolle jus
Ingrediënten
Rundvlees van Weiderund
Gerookt spek (E-nummer vrij)
Rode wijn
winterpeen
Knolselderij
Ui
Champignon
Knoflook
Tomatenpuree
Biologische roux
Keltisch zeezout
Zwarte peper
Zonnebloemolie
Laurier
Tijm
Zilverui
InHOUD ONDER DE LOEP
Schotse Hooglander
De kudde van Schotse hooglanders lopen het hele jaar door vrij rond in het gebied in de buurt van Anloo en Westerbroek. De dieren onderhouden het gebied op een natuurlijke wijze. Om de kudde op pijl te houden worden er af en toe dieren verkocht of geslacht voor menselijke consumptie.
De dieren die zijn geselecteerd voor de slacht worden met uitzonderlijk veel rust en respect voor het dier behandeld. Het resultaat is een smaakvol en verantwoord stuk vlees, dat goed past bij de waarden van Blyck Leckerneyen.
Groenten van Nederlandse bodem
De groenten die we verwerken in onze gerechten zijn altijd op Nederlandse bodem geteeld. Op die manier voorkomen we onnodig transport uit verre landen en zijn we verzekerd van een écht vers product.
Onze vaste leverancier is al jaren Berends Groenten en Fruit. Een prachtig bedrijf uit onze thuisstad Haren, met een belangrijke focus op lokale groenten en het voorkomen van voedselverspilling. Een visie die goed aansluit op de gedachte van Blyck Leckerneyen
