Gepofte aardappel met Groninger Runderstoof en appel-koolrabisalade
2 personen
Bereidingstijd < 15 minuten + 1 uur oventijd
Ingrediënten
- 2 grote pofaardappels
- 1 granny smith
- 1 koolrabi, geschild
- 1 eetlepel mayonaise
- versgehakte bieslook
- versgehakte peterselie
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- zout en peper
- 1 blyck Groninger runderstoofpot van 460 gr
Aan de slag!
De gepofte aardappel
Verwarm de oven voor op 200C. Was de aardappels goed en prik de schil een paar keer in met de punt van een mesje. Verpak de aardappels in aluminiumfolie en pof ze in een uur gaar in de oven.
De salade
Snij de koolrabi en appel in heel fijne reepjes (en Julienne) en maak aan met de mayonaise, yoghurt en de fijngehakte groene kruiden. Maak op smaak met zout en peper.
De opmaak
Verwarm de Groninger Runderstoof. Leg de aardappels wanneer deze gaar zijn op twee borden en snij ze kruislings in. Verdeel de runderstoof over de aardappels en garneer met de appel-koolrabisalade.
Recepten
Enkele heerlijke complete maaltijden die je kan maken met de Groninger Stoofpot
